وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 25 دقيقة
الوقت الكلي: 35 دقيقة
مكونات
- 3 بيضات متوسطة
- 1.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
- قطعتان من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 4 ميني بيلا أو مشروم أبيض ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 كوب بازلاء مجمدة
ادوات
- صحن
- خفقت ، شوكة أو عود
- 6 أكواب صغيرة
- وعاء وغطاء مسطح القاع كبير بما يكفي لاستيعاب الأكواب الصغيرة
- رقائق
Chawanmushi هي مقبلات يابانية كلاسيكية تقدم في فنجان. قد يبدو كاسترد البيض اللذيذ والحريري المطهو على البخار صعبًا ، لكنه وصفة بسيطة لكنها متعددة الاستخدامات ستسعد أي ضيف. يتم تقديمه تقليديًا ساخنًا ، ولكن يمكن أيضًا تقديم chawanmushi باردًا في اليوم التالي.
كيفية صنع تشوانموشي
- في وعاء متوسط الحجم ، اكسري البيض وأضيفي إليه صلصة الصويا والملح والسكر. اخفق / اخلط بلطف لتجنب فقاعات الهواء. يُضاف مرق الخضار إلى المزيج ويُحرّك برفق حتى يتجانس.
- وزعي الدجاج والفطر والبازلاء المجمدة بالتساوي بين الأكواب الستة.
- يُسكب مزيج البيض بالتساوي في الأكواب. قم بتغطية كل كوب بإحكام بورق قصدير.
- املأ الوعاء ب 2 بوصة من الماء واتركه ليغلي مع الغطاء. ضع الأكواب برفق في القدر وأغلق الغطاء حتى يسخن.
- قم بالبخار على حرارة عالية لمدة دقيقتين. أثناء التبخير ، تجنب فتح الغطاء. يجب أن ترى فقاعات نشطة ومتردِّدة خلال هذا الوقت.
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها بالبخار لمدة 12 دقيقة. يجب أن ترى فقاعات صغيرة دورية خلال هذا الوقت.
- أطفئي النار واتركيها لمدة خمس دقائق.
- أخرجي الأكواب بحذر لأنها ستكون ساخنة جدًا.
- زيني تشوانموشي بالبازلاء المطبوخة وقدميها ساخنة بملعقة.