خلال العام الدراسي، تركز العديد من الأسر التي لديها طلاب على جدول زمني مزدحم مليء بالواجبات المدرسية والرياضة والتواصل الاجتماعي. الأساس لجميع هذه الأنشطة هو اتباع نظام غذائي صحي، ومع ذلك فإن العديد من العائلات وطلاب الجامعات في جميع أنحاء وادي السيليكون يكافحون من أجل الوصول إلى الطعام المغذي. يلعب الطعام الجيد والتغذية أدوارًا حيوية في مساعدة الأطفال والمراهقين وطلاب الجامعات على التعلم والنمو. عندما يحصل الطلاب على ما يكفي من الغذاء الصحي، يصبحون قادرين على التركيز والتخرج ومتابعة أهدافهم. يمكن للاستثمار في الحصول على الغذاء أن يكون له تأثير مدى الحياة وعلى الأجيال، مما يوفر فرصة لبناء أطفال وشباب أقوياء ومتعلمين جيدًا وأصحاء ليصبحوا رواد الأعمال وقادة الأعمال والعاملين في مجال الرعاية الصحية والمعلمين في المستقبل.
1. الصحة الجسدية
تؤثر التغذية على الصحة العامة، بما في ذلك جهاز المناعة. من المرجح أن يحصل الأطفال وطلاب الجامعات الذين يحصلون على التغذية السليمة على نتائج صحية وتنموية أفضل بشكل عام.
الأطفال الذين لا يستطيعون الحصول على الطعام المغذي يصابون بالمرض في كثير من الأحيان وأكثر عرضة للدخول إلى المستشفى ويمكن أن يعانون من ضعف النمو الذي يمنعهم من الوصول إلى إمكاناتهم البدنية الكاملة. هم أكثر احتمالا أن يكون صحة عامة سيئةوفقر الدم بسبب نقص الحديد ومشاكل في النمو.
يمكن أن يصبح الاعتماد على الأطعمة السكرية أو الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية في أوقات التوتر ضرورة للأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي، مما قد يؤدي إلى سوء التغذية والنتائج الصحية. الأطفال الذين تعاني أسرهم من انعدام الأمن الغذائي هم اكثر اعجابا أن يكونوا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة مقارنة بالأطفال الذين تتمتع أسرهم بالأمن الغذائي. وهذا يمكن أن يؤدي إلى حالات مزمنة على الطريق.
2. الأداء الأكاديمي
يلعب الغذاء دورًا حيويًا في إعداد الأطفال والطلاب للتعلم والتأكد من أنهم يتمتعون بصحة جيدة بما يكفي للذهاب إلى المدرسة كل يوم. تَغذِيَة التأثيرات نمو الدماغ، والذاكرة والوظيفة المعرفية، والطاقة، والانتباه والتركيز، وكلها أمور بالغة الأهمية للقدرة على استيعاب المعلومات والاحتفاظ بها. الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا هم أكثر عرضة لتحسين الحضور المدرسي، ودرجات أفضل، ودرجات اختبار أعلى من أولئك الذين لديهم عادات غذائية سيئة.
عندما يجوع الأطفال، فإن ذلك يؤثر سلباً عليهم تعلُّم. لديهم درجات أقل في الرياضيات ودرجات أقل؛ هم أكثر عرضة للغياب أو التأخر. هم أكثر عرضة للإيقاف من المدرسة وأكثر عرضة لإعادة الصف.
طلاب الجامعات يعانون من انعدام الأمن الغذائي اكثر اعجابا للرسوب في الواجبات والامتحانات، والانسحاب من الفصول الدراسية أو الجامعة، والحصول على متوسط درجات أقل من نظرائهم. بالإضافة إلى ذلك، أفادوا بفقدان فرص التطوير المهني، مثل التدريب، مما قد يؤثر على طموحاتهم المهنية المستقبلية.
"لذلك أعتقد أن الناس معتادون على فكرة أنه عندما تأتي إلى الكلية فإنك تسجل هذه التوقعات حول ماهية الطالب الجامعي. وجزء من ذلك هو قول الطالب الجائع: "سأفلس وأتناول الرامن لأن هذا هو كل ما أستطيع تحمله". ونحن نحاول حقًا مكافحة هذه الرسالة من خلال رسالة مفادها أن الطلاب يجب أن يحصلوا على طعام مغذٍ، ويجب أن يحصلوا على مساعدة لتلبية تلك الاحتياجات الغذائية لأنهم ينتمون إلى مجموعة سكانية فريدة من نوعها تواجه حقًا هذه العوائق التي تحول دون الوصول إلى الطعام المغذي .“
– فيكتوريا، مديرة شؤون الطلاب، جامعة ولاية سان خوسيه
3. الصحة النفسية
التغذية تؤثر على الصحة العقلية. عندما يفتقر الأطفال وطلاب الجامعات إلى الأطعمة الصحية التي يحتاجون إليها، يمكن أن يتداخل التوتر والقلق مع التعلم والرفاهية. عندما يتم تلبية الاحتياجات الغذائية، يمكن للطلاب البدء في التركيز على عافيتهم.
انعدام الأمن الغذائي الأسري التأثيرات قضايا الصحة العقلية والسلوكية لدى الأطفال والمراهقين بما في ذلك العدوان والقلق والاكتئاب واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.
عندما طلاب الجامعات لا أعرف حقا إذا تمكنوا من الحصول على ما يكفي من الطعام، فقد يؤدي ذلك إلى سلسلة من المشاكل التي تجعل من الصعب البقاء في المدرسة. طلاب [الكلية] يعانون من انعدام الأمن الغذائي اكثر اعجابا للتعرض للإجهاد، وسوء الصحة العقلية والاكتئاب، والحالة الصحية السيئة / العادلة، وسوء نوعية النوم، والتعب ونقص الطاقة، والتهيج، والصداع.
"لقد كنت قلقة دائمًا، وكان ذلك يؤثر علي عقليًا حقًا. كنت أشعر بالاستنزاف كل يوم. في المدرسة، لم أستطع التركيز. كنت فقط قلقة بشأن، "حسنًا، ماذا سأأكل؟" كم عدد الساعات التي يجب أن أعملها هذا الأسبوع وما الذي يمكنني استخدام $20 الإضافي فيه؟'"
موكتيزوما، طالب جامعي وعميل
4. التفاعلات الاجتماعية
التغذية السليمة يمكن أن تؤثر على النمو الاجتماعي والعاطفي. عندما يشعر الأطفال والمراهقون بصحة جيدة، فمن المرجح أن ينخرطوا في التفاعلات الاجتماعية ويشاركوا بنشاط في تجارب التعلم.
الأطفال الجياع لديهم سلوكيات واجتماعية أكثر مشاكل لأنهم يشعرون بالسوء، ولديهم طاقة أقل للتفاعلات الاجتماعية المعقدة، ولا يمكنهم التكيف بشكل فعال مع الضغوط البيئية.
بحلول الوقت الذي هم فيه المراهقين، فإن الأطفال الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي هم أكثر عرضة بمرتين من أقرانهم لرؤية طبيب نفساني، واحتمال إيقافهم عن المدرسة بمقدار الضعف، ويواجهون صعوبة أكبر في الانسجام مع الأطفال الآخرين.
5. العادات الصحية
الغذاء والتغذية السليمة يؤديان إلى حياة أكثر صحة. إن تطوير عادات الأكل الصحية خلال مرحلة الطفولة يضع الأساس للاختيارات الغذائية مدى الحياة. من المرجح أن يستمر الأطفال الذين يتعرضون لمجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية في اتخاذ خيارات غذائية صحية مع تقدمهم في السن. الأطفال في الأسر التي لا تستطيع الحصول على طعام مغذٍ بشكل مؤكد هم كذلك مرتين من المرجح أن يكون لديهم تدني احترام الذات وأقل احتمالية للاعتقاد بأنهم قادرون على اتخاذ خيارات صحية.
"في بعض الأحيان، تكون السلوكيات المتعلقة بالطعام، مثل كيف ومتى نتناوله، بنفس أهمية الطعام نفسه. إن تعزيز علاقة صحية حول الطعام يجعلنا نشعر بالرضا تجاه خياراتنا الغذائية، ويزيل عقلية "الطعام الجيد، الطعام السيئ" ويهيئنا للعادات الصحية لسنوات قادمة.
– أليكس نافارو، مدير التغذية
6. نتائج طويلة المدى
تؤثر التغذية الجيدة بشكل إيجابي على الأطفال والطلاب والأسر لأجيال عديدة. يتحول الأطفال الصغار إلى طلاب جامعيين، ويرى الكثير من الطلاب أن مستقبلهم معرض للخطر لأنهم يكافحون من أجل الحصول على الطعام المغذي الذي يحتاجون إليه للتركيز. عندما لا يعرف الطلاب ما إذا كانوا سيتمكنون من تناول الطعام، فقد يؤدي ذلك إلى سلسلة من التحديات الجسدية والعقلية والعاطفية التي تجعل من الصعب البقاء في المدرسة والأداء الجيد. ويمكن أن يكون البقاء في المدرسة والحصول على شهادة جامعية خطوة أولى مهمة نحو كسر دائرة الفقر التي يجد العديد من الأطفال المنتمين إلى أسر تعاني من انعدام الأمن الغذائي أنفسهم فيها.
يمكن أن يحدث فرقًا بين الأجيال للعائلات عندما يكون الأطفال قادرين على التخرج، أو الحصول على درجات التعليم العالي أو التدريب الوظيفي الفني، والحصول على وظائف ذات رواتب أعلى. عندما تتمكن العائلات من البدء في تجميع الثروة ونقلها إلى الأجيال الشابة داخل الأسرة، يصبح الأمن المالي أسهل.
عمال وادي السيليكون حصل الحاصلون على درجة البكالوريوس على ما يقدر بـ $60.000 أكثر من أولئك الحاصلين على شهادة الدراسة الثانوية فقط (2.5 مرة أكثر) في عام 2021. وكان أولئك الذين حصلوا على أعلى مستوى من التحصيل العلمي (الدراسات العليا أو الدرجة المهنية) لديهم دخل أكبر بـ 4.5 مرات من أولئك الذين حصلوا على درجة البكالوريوس. أدنى مستوى (بدون شهادة الدراسة الثانوية أو ما يعادلها).
العمال الذين ذوي الخبرة الجوع لأن الأطفال ليسوا مستعدين جسديًا أو عقليًا أو عاطفيًا أو اجتماعيًا لأداء فعال في القوى العاملة المعاصرة.
