Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 2 cucharaditas de romero
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de tomates enteros enlatados, escurridos
- 1 lata (15 oz.) De garbanzos
- 1 taza de pasta pequeña
- 4 tazas de verduras de hojas verdes picadas en trozos grandes, como col rizada o espinaca
Opcional
- Parmesano rallado para servir
- Aceite de oliva para servir
Elija su pasta pequeña favorita para agregar a esta deliciosa sopa de sabor completo. Los garbanzos (garbanzos) son una gran fuente de proteínas para agregar a sus platos vegetarianos.
Cómo hacer sopa italiana de garbanzos con pasta
- Caliente el aceite en una olla grande. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave, alrededor de 4-5 minutos. Agrega el ajo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo, cocina 1 min más. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue los tomates y los garbanzos, partiendo los tomates con el dorso de una cuchara o espátula y aplastando aproximadamente 1/2 taza.
- Agregue 3 tazas de agua y deje hervir a fuego alto. Agregue la pasta y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cocine por 10 minutos. La pasta absorberá principalmente el agua, pero si prefiere tener más caldo de sopa, puede agregar 1/2 taza a 1 taza de agua o caldo de pollo y cocinar a fuego lento hasta que esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue las verduras y revuelva hasta que se ablanden. Pruebe y sazone en consecuencia.
- Sirva en tazones y cubra con queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.