زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
زمان کل: 60 دقیقه
عناصر
کدو حلوایی بلوط کاراملیزه شیرین
- 1 عدد کدو بلوط متوسط، پوست کنده و دانه گرفته (یا کدوی سفت دلخواه)
- 4 لیوان آب
- 2 عدد مخروط پیلونسیلو (شکر قهوه ای مکزیکی)
- شکر قهوه ای 1 فنجان
- 2 عدد چوب دارچین
- 2 قاشق غذاخوری میخک آسیاب شده
این دستور العمل کدو حلوایی شیرین و کاراملی شده غذایی است که به طور سنتی در طول جشن‌ها در سراسر مکزیک پیدا می‌کنید. کدو حلوایی زمستانی یا کدو تنبل در یک شربت شیرین غلیظ ساخته شده با ادویه جات و پیلونسیلو - یک شکر قهوه ای مکزیکی تصفیه نشده که طعم خاکی غنی دارد پوشیده شده است. این دستور غذای Camote خاطرات من را در دوران کودکی در مکزیک زنده می کند و مادرم آن را در ماه های سرد و بارانی زمستان برای ما درست می کرد. امیدواریم این غذای فرهنگی را امتحان کنید!
طرز تهیه کدو حلوایی شیرین کاراملیزه
جهت ها
- 1. کدو حلوایی را به مکعب های متوسط برش دهید و کنار بگذارید. در یک قابلمه متوسط آب را به جوش بیاورید، سپس مخروط های پیلونسیلو، شکر قهوه ای، چوب دارچین و میخک آسیاب شده را اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید تا مخروط های پیلونسیلو کاملا حل شوند سپس کدو حلوایی را اضافه کنید.
- 2. درب قابلمه را ببندید و با حرارت متوسط بجوشانید. به مدت 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که کدوها نرم شوند و مقداری از شربت را خیس کنند بپزید.
- 3. زمانی که کدو حلوایی پخته شد، آن را در بشقاب قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید تا گرم بماند. به پخت شربت در قابلمه ادامه دهید.
- 4. حرارت را زیاد کرده و شربت را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. در قابلمه را بدون درب نگه دارید و شربت را بپزید تا غلیظ شود و هر از گاهی هم بزنید. کدو حلوایی را دوباره داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید تا تکه های آن به شربت آغشته شود.
- 5. روز بعد گرم سرو کنید یا لذت ببرید!