زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
زمان کل: 20 دقیقه
عناصر
- شیر 4 لیوان
- 1/4 فنجان نشاسته ذرت
- 1 فنجان آب
- 2 چوب دارچین، از وسط شکسته شده است
- 1/4 فنجان پیلونسیلو یا شکر قهوه ای تیره
- 1 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل مکزیکی یا عصاره وانیل معمولی
- دارچین آسیاب شده، به عنوان تزئین
آتوله یک نوشیدنی سنتی گرم و غلیظ مبتنی بر ذرت از مکزیک است که برای لذت بردن در زمستان و در تعطیلات عالی است. با گذشت زمان، آتول با افزودن شیر به جای آب، شکلات و حتی میوه، به نسخه های مختلف طعم و کرم تبدیل شد.
طعم ها همه با هم در یک قابلمه می جوشند و تبدیل به یک نوشیدنی آرام بخش دارچین و وانیلی می شوند. به راحتی فقط با چند ماده مانند نشاسته ذرت، پیلونسیلو، دارچین، شیر و وانیل درست می شود. بلافاصله در حالی که هنوز داغ است سرو کنید و با دلمه تابه ای مورد علاقه خود میل کنید.
طرز تهیه آتول خامه ای دارچین
- 1. در یک کاسه، 1 فنجان شیر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید. با استفاده از یک چنگال یا همزن خوب هم بزنید تا همه توده ها ناپدید شوند. کنار بگذارید.
- 2. در یک قابلمه روی حرارت متوسط، آب و چوب دارچین را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
- 3. 3 فنجان شیر باقیمانده را به آب دارچین اضافه کنید و هم بزنید تا شیر گرم شود. سپس مخلوط نشاسته ذرت را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
- 4. پیلونسیلو و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شیر به کف تابه نچسبد. (گام مهم!)
- 5. حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و حدود 5 دقیقه بپزید تا کمی غلیظ شود. قبل از سرو، چوب دارچین را بردارید. داغ سرو کنید و با دارچین آسیاب شده تزیین کنید.
نکته:
• از شیر معمولی یا گیاهی استفاده کنید. متوجه شدیم که شیر کامل آن را خامه‌تر می‌کند.
آتول طعم دار: (به مرحله #3 اضافه کنید)
• 1/4 فنجان پوره میوه مانند آناناس یا توت فرنگی را برای یک آتول میوه ای اضافه کنید.
• 2-3 اونس قرص شکلات مکزیکی را برای یک آتول هات چاکلت غنی تر اضافه کنید.