Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de nopales (pagaies de cactus)
- 5 tomates Roma, coupées en dés
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 2 petits piments jalapeños, épépinés et finement coupés en dés
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- Jus de 2 citrons verts
- 1/2 tasse de panela ou de fromage frais, coupé en dés
- Sel et poivre au goût
Les nopales, ou feuilles de cactus, sont un ingrédient essentiel de la cuisine mexicaine depuis l'Antiquité. Cette salade rafraîchissante allie la tendreté et l'acidité du cactus aux saveurs vibrantes du pico de gallo : tomates, oignons, jalapeños, coriandre et citron vert. Ce plat léger et acidulé est parfait en accompagnement ou en entrée, offrant un aperçu authentique du riche patrimoine culinaire mexicain.
Comment préparer une salade de cactus mexicaine
1. Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les nopales et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent vert foncé. Égoutter les nopales et les rincer plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer le mucus. Laisser sécher.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer à votre goût.
3. Servir en entrée avec des chips tortilla ou en accompagnement. Bon appétit !
Conseil:
• Utilisez des nopales en conserve pour gagner du temps de cuisson.