Vanwege de onbetaalbaar hoge kosten van levensonderhoud in Silicon Valley en de economische neergang veroorzaakt door de COVID-19-pandemie, bedient Second Harvest nu maandelijks gemiddeld ongeveer 500.000 mensen.

The Food Bank, Inc. uit Santa Clara County werd in 1974 opgericht door Economische en Sociale Kansen en werd in 1979 opgericht als een non-profitorganisatie. In 1988 fuseerde de San Mateo County Food Bank met The Food Bank, Inc. uit Santa Clara County om de Second Harvest Food Bank van de provincies Santa Clara en San Mateo te worden.

In 1992 verhuisde Second Harvest naar een nieuw magazijn van 65.000 vierkante meter in San Jose dat nu Curtner Center is. In 1996 begon het Peninsula Distribution Centre (Bing Center) van de Voedselbank San Mateo County te bedienen in een onlangs gerenoveerd 22.000 vierkante meter groot magazijn in San Carlos. In 2012 opende Second Harvest Cypress Center in Noord-San Jose, verdubbelde de activiteiten en leverde een speciale productiedistributiefaciliteit.

In 2019 veranderde de organisatie haar naam in Second Harvest of Silicon Valley en blijft ze alle provincies Santa Clara en San Mateo bedienen.