Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 75 минут
Ингредиенты
Ингредиенты
- 1 фунт говяжьего или свиного фарша
- 1/2 стакана нарезанной или мелко нарезанной моркови
- 1/2 стакана нашинкованной капусты
- 2 или 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- соль и перец для вкуса
- обертки из люмпии или яичных рулетов
- масло для жарки (лучше всего подойдет арахисовое или рапсовое)
- 1 яйцо, смешанное с 2 столовыми ложками воды (для мытья яиц)
Соус для окунания с уксусом
- 1/3 стакана белого уксуса
- 2 или 3 зубчика чеснока
- Чили на ваш выбор по вкусу (свежий, сушеный или соус)
- 1 столовая ложка меда (по желанию для более сладкого соуса)
Этот рецепт лумпии - семейный фаворит от одного из наших сотрудников Second Harvest, и вскоре он станет любимым и в вашей семье. Такой хрустящий и ароматный - не забудьте соус для макания! Вы можете подавать их как закуску или как часть еды. Самое приятное в этом блюде то, что вы можете приготовить его заранее, заморозить лумпию и вытащить ее, когда будете готовы жарить.
Как сделать Лумпию
Приготовление начинки:
- На слегка смазанной маслом сковороде обжарьте морковь, капусту и лук. Варить до мягкости около 7-8 минут. Добавить чеснок и варить до появления аромата еще 1-2 минуты. Добавьте фарш и тщательно обжарьте до коричневого цвета, хорошо перемешивая ингредиенты.
- Добавьте соевый соус, чесночный порошок, соль и перец.
- Дайте начинке остыть перед тем, как укладывать ее в обертки.
Заполнение обертки:
- Тщательно очистите обертки от люмпии или яичных рулетов. Обязательно следуйте инструкциям на упаковке.
- Положите 2-3 столовые ложки начинки на верхнюю часть каждой обертки люмпии, оставив примерно 2,5 сантиметра пространства с обоих концов.
- Плотно оберните обертку вокруг начинки, по ходу подгибая стороны.
- Смочите крайний угол небольшим количеством жидкости для мытья яиц, чтобы обертка оставалась закрытой и оставалась на месте.
Жарка:
Жарить во фритюре или на сковороде (в 1 / 2-1 дюйма масла) до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Окуните свой любимый соус (сладкий перец чили или уксус) и наслаждайтесь!
Для уксусного соуса для макания:
Измельчите чеснок и нарежьте перец чили по вашему выбору (если вы используете) и положите в уксус. Оставьте на 5-10 минут, чтобы уксус впитал аромат чеснока и чили.