Каждый день Ливье встает в 5 утра, готовит кофе и сразу же отправляет любящее и ободряющее групповое сообщение своим 14 младшим братьям и сестрам, которые живут в Мексике и Соединенных Штатах. Она провела 32 года, живя в районе залива, далеко от своего родного Халиско, Мексика, но она по-прежнему связана со своими корнями.
Потягивая успокаивающее кафе de la olla, Ливье начинает готовить завтраки и упаковывать обеды для своих шестерых детей и мужа. Для нее ежедневное приготовление пищи и предложение своим детям домашней еды сочетает в себе цель ее жизни с ее альтруистической натурой. Ливье и ее муж обнаружили, что ее страсть к кулинарии была лишь частью кормления их семьи. В трудную минуту позволить другим позаботиться о ней — это также акт доброты и сострадания к себе. Она начала посещать пункты раздачи второго урожая Силиконовой долины и была вне себя от радости, когда получила много фруктов, овощей, круп, молочных продуктов и другой питательной пищи.
Это блюдо имеет для меня особое значение, потому что каждый раз, когда я его готовлю, оно возвращает меня на кухню моей мамы. Я готовлю мачаку только для особых случаев. Когда я это делаю, я делаю большую партию, чтобы часть заморозить и использовать позже на ужин или завтрак.
Ливье осознала свою страсть к кулинарии, когда ей было всего 7 лет. Она помнит, что с помощью табурета смогла добраться до кухонной стойки, где часами наблюдала, как ее мать работает с традиционными мексиканскими ингредиентами и посудой. Так она научилась делать лепешки. Там же она начала свое кулинарное путешествие, готовя еду для своих 14 братьев и сестер, родителей и случайных гостей. С детства Ливье знала, что у нее особые отношения с едой, которые заставляют ее чувствовать себя живой и связанной с теми, кого она любит.
Спустя годы и с шестью детьми, о которых нужно заботиться, «я пользуюсь всем, что получаю в распределении», — объясняет Ливье.
Эта поддержка позволила ей продолжать готовить любимые блюда. Каждый месяц, когда она получает еду из кладовой, Ливье размышляет о круговороте щедрости; для нее хорошая еда позволяет ей готовить для своей семьи благодаря любящему акту доброты.
Мы познакомились с Ливье на одном из наших месячных семинаров по питанию в местной библиотеке.
«Мне нравится посещать семинары по питанию, предлагаемые Second Harvest, потому что я всегда могу узнать что-то новое. Советы по питанию иногда сбивают с толку, поэтому мне нравится, что информация, которую я получаю [на семинарах], поступает из надежного источника».
Каждый день, когда ее муж уходит на работу, а ее дети занимаются своими делами, Ливье посвящает свое время активной жизни, работе в саду и участию в общественной жизни. Эти действия перезаряжают ее, поэтому она готова приготовить новый пир. В конце дня, когда все возвращаются домой после напряженного графика, семья собирается за столом, готовая насладиться тщательно спланированной едой. Посвящение, терпение и преданность всегда являются основными составляющими.
«У всех нас есть свои особые интересы и цели — то, что нами движет и мотивирует. Для меня способность кормить свою семью дает им понять, что я люблю их и забочусь о них. Мне легко добиться этого с помощью еды. Я вкладываю свое сердце и душу в каждое блюдо, которое готовлю для них, и моя семья знает это. Им нравится, как я готовлю. Для меня нет лучшей награды, чем видеть их удовлетворение, когда они наслаждаются блюдами, которые я готовлю для них каждый день».
Хотите попробовать Мачаку Ливье? Найдите ее рецепт Несладкая мексиканская мачака кон Уэво в нашем Центре питания.
