Питание наших сообществ лежит в основе того, чем продовольственные банки занимаются изо дня в день. Благотворительная продовольственная система, которая начиналась как способ решения проблемы продовольственной нехватки и сокращения пищевых отходов, теперь превратилась в сеть продовольственных банков и кладовых, предоставляющих доступ к питательным продуктам, надежному образованию в области питания и дополнительным ресурсам социальной защиты. По мере того, как мы развиваемся в том, как мы представляем себя нашим сообществам, язык, который мы используем, тоже развивается. 

Почему важна безопасность питания? 

Продовольственная безопасность — это общепринятый термин, используемый в продовольственном банкинге, политике и пропаганде, но его сфера применения ограничена. Основное внимание уделяется количество продовольствия или обеспечения того, чтобы все члены семьи имели доступ к достаточному количеству продовольствия. Безопасность питания учитывает качество продовольствия, признавая тесную связь между нехваткой продовольствия и заболеваниями, связанными с питанием.

Безопасность питания определяется как спостоянный доступ, наличие и доступность продуктов питания и напитков, способствующих благополучию, профилактике заболеваний и, при необходимости, их лечению, особенно среди расовых/этнических меньшинств, малообеспеченного населения, а также сельского и отдаленного населения, включая племенные общины и островные территории.

В Действия Министерства сельского хозяйства США по обеспечению безопасности питания В отчете, опубликованном в марте 2022 года, подчеркивается тесная связь между отсутствием продовольственной безопасности и плохим питанием. Люди, которые сообщили о наибольшей нехватке продовольствия, также подвергались более высокому риску развития заболеваний, связанных с питанием, таких как ожирение, диабет и гипертония. Эта связь между плохим питанием и здоровьем является причиной того, что Second Harvest фокусируется на предоставлении питательных продуктов, делая их легкодоступными и предлагая образование в области питания для поддержки долгосрочного здоровья наших соседей и сообщества.

«Истинная разница между продовольственной безопасностью и безопасностью питания — это разница между жизнью и процветанием. В то время как процветание означает, что кто-то существует и дышит в лучшем виде, жизнь все еще оставляет желать лучшего. Если мы хотим, чтобы наши соседи процветали, а не просто жили, мы обязаны им стремиться к будущему, в котором продукты, к которым они имеют доступ, будут способствовать здоровью во всех его аспектах: разум, тело и дух.»

Рикея Фегганс, менеджер по питанию в Feeding America

Расширяем наши усилия по повышению безопасности питания

Движение за безопасность питания признает, что существует множество факторов, которые могут повлиять на здоровье человека, и еда — лишь один из них. Обеспечение доступности питательных продуктов для общества имеет решающее значение, но способность наших клиентов принимать и использовать эти продукты зависит от ряда факторов, включая культурные предпочтения, пространство, время и способность планировать и готовить питательные блюда. Именно здесь у команд по питанию продовольственных банков есть возможность вдумчиво взаимодействовать с сообществами, чтобы узнать больше об этих барьерах.

Команда Second Harvest Community Nutrition стремится глубже работать в сообществе, чтобы лучше понять эти факторы и барьеры, влияющие на здоровье, изучая при этом опыт людей с опытом. Мы помогаем людям связать интегративную просвещение в вопросах питания с использованием рецептов, вдохновленных культурой, помогая человеку делать осознанный выбор, чтобы улучшить свой рацион и рассматривать свое здоровье с более целостным подходом. Команда любит вдохновлять клиентов продовольственных банков на способы легкого приготовления и использования продуктов, которые они получают, и давать советы по здоровью и плавному движению для оптимального физического и психического здоровья.

Этот тип обучения питанию не является универсальным подходом. Каждое взаимодействие или занятие подбирается с учетом потребностей участников, изучая их и находя знания в комнате, в конечном итоге предоставляя пространство для празднования вокруг еды и предоставляя участникам инструменты, необходимые им для продолжения их пути к здоровью. Команда по питанию сообщества Second Harvest продолжает рассматривать безопасность питания как неотъемлемую часть своей работы и главную цель — улучшить здоровье и благополучие сообществ, которым мы служим, предоставляя достойное и инклюзивное обучение питанию и помогая формировать позитивные отношения с едой. 

Клиенты наших курсов по питанию наслаждаются простыми рецептами блюд, не требующими приготовления, включающими как свежие, так и консервированные ингредиенты.

Продолжая развивать то, что мы знаем уже много лет о продовольственной и пищевой безопасности, мы по-прежнему стремимся обеспечить доступность полезных продуктов питания, внедрять инклюзивное образование в области питания и давать возможность членам нашего сообщества готовить полезные блюда, которые они знают и любят.   

Продовольственные банки могут продолжать способствовать развитию устойчивых сообществ, и вместе мы сможем обеспечить процветание наших сообществ.