Araw-araw, bumangon si Livier ng 5 am, naghahanda ng kanyang kape at agad na nagpapadala ng mapagmahal at nakapagpapatibay na mensahe ng grupo sa kanyang 14 na nakababatang kapatid na nakatira sa Mexico at United States. Siya ay gumugol ng 32 taon na naninirahan sa Bay Area, malayo sa kanyang katutubong Jalisco, Mexico, ngunit konektado pa rin siya sa kanyang pinagmulan.
Habang humihigop sa isang nakakaaliw na cafe de la olla, sinimulan ni Livier ang paghahanda ng mga almusal at pag-iimpake ng mga tanghalian para sa kanyang anim na anak at sa kanyang asawa. Para sa kanya, ang paghahanda ng pagkain araw-araw at pag-aalok sa kanyang mga anak ng mga lutong bahay na pagkain ay pinagsama ang layunin ng kanyang buhay sa kanyang pagiging altruistiko. Natuklasan ni Livier at ng kanyang asawa na ang hilig niya sa pagluluto ay isang bahagi lamang ng pagpapakain sa kanilang pamilya. Sa oras ng pangangailangan, ang pagpayag sa iba na alagaan siya ay isang gawa rin ng kabaitan at pakikiramay sa sarili. Nagsimula siyang bumisita sa mga lugar ng pamamahagi mula sa Second Harvest ng Silicon Valley at tuwang-tuwa siya nang makatanggap siya ng maraming prutas, gulay, butil, pagawaan ng gatas at iba pang masustansyang pagkain.
Ang ulam na ito ay may napaka-espesyal na kahulugan para sa akin dahil sa tuwing lutuin ko ito, ibinabalik ako nito sa kusina ng aking ina. Nagluluto lang ako ng machaca para sa mga espesyal na okasyon. Kapag ginawa ko ito, gumawa ako ng isang malaking batch, para mai-freeze ko ang ilan dito at magamit ko ito mamaya para sa hapunan o almusal.
Napagtanto ni Livier ang kanyang hilig sa pagluluto noong siya ay 7 taong gulang pa lamang. Naaalala niya na sa tulong ng isang dumi, naabot niya ang counter ng kusina, kung saan gumugol siya ng maraming oras sa panonood ng kanyang ina na nagtatrabaho gamit ang mga tradisyonal na sangkap at kagamitan sa Mexico. Iyon ay kung paano siya natutong gumawa ng tortillas. Dito rin niya sinimulan ang kanyang paglalakbay sa pagluluto, naghahanda ng pagkain para sa kanyang 14 na kapatid, sa kanyang mga magulang at sa pana-panahong bisita. Mula pagkabata, alam na ni Livier na mayroon siyang espesyal na kaugnayan sa pagkain na nagpaparamdam sa kanya na buhay at konektado sa mga mahal niya.
Makalipas ang ilang taon at may anim na anak na aalagaan, "Sinasamantala ko ang lahat ng natatanggap ko sa pamamahagi," paliwanag ni Livier.
Ang suportang ito ay nagbigay-daan sa kanya na magpatuloy sa paghahanda ng mga pagkain na gusto niya. Bawat buwan, kapag siya ay tumatanggap ng pagkain mula sa pantry, sinasalamin ni Livier ang tungkol sa siklo ng pagkabukas-palad; para sa kanya, ang masarap na pagkain ay nagbibigay-daan sa kanya upang magluto para sa kanyang pamilya sa pamamagitan ng mapagmahal na gawa ng kabaitan.
Nakilala namin si Livier sa isa sa aming mga buwanang workshop sa nutrisyon sa isang lokal na aklatan.
“Gusto kong pumunta sa mga nutrition workshop na inaalok ng Second Harvest dahil palagi akong natututo ng mga bagong bagay. Ang payo sa nutrisyon ay nakakalito minsan, kaya gusto ko na ang impormasyon na nakukuha ko [sa mga workshop] ay nagmumula sa isang mapagkakatiwalaang mapagkukunan.
Araw-araw kapag pumasok ang kanyang asawa sa trabaho, at ang kanyang mga anak ay pumupunta sa kanilang mga aktibidad, inilalaan ni Livier ang kanyang oras sa pagiging aktibo, paghahardin, at pakikilahok sa kanyang komunidad. Ang mga aktibidad na ito ay nagpapasigla sa kanya kaya handa na siyang maghanda ng bagong piging. Sa pagtatapos ng araw, kapag ang lahat ay umuwi pagkatapos ng kanilang abalang mga iskedyul, ang pamilya ay nagtitipon sa paligid ng mesa, handang tangkilikin ang isang maingat na binalak na pagkain. Dedikasyon, pasensya at debosyon ang palaging pangunahing sangkap.
“Lahat tayo ay may kanya-kanyang mga espesyal na interes at layunin — ang bagay na nagpapakilos sa atin at nag-uudyok sa atin. Para sa akin, ang kakayahang pakainin ang aking pamilya ang nagpapaalam sa kanila na mahal ko sila at nagmamalasakit sa kanila. Madali para sa akin na magawa ito sa pamamagitan ng pagkain. Ibinubuhos ko ang aking puso at kaluluwa sa bawat pagkaing inihahanda ko para sa kanila, at alam ito ng aking pamilya. Gusto nila ang luto ko. Wala nang mas mabuting gantimpala para sa akin kaysa makita ang kanilang kasiyahan habang nilalasap nila ang mga pagkaing inihahanda ko para sa kanila araw-araw.”
Gusto mo bang matikman ang Livier's Machaca? Hanapin ang kanyang recipe para sa Savor Mexican Machaca con Huevo sa aming Nutrition Center.
