Khách hàng Colette của chúng tôi sử dụng cửa hàng tạp hóa miễn phí từ Second Harvest để kết nối với tuổi thơ Peru của cô ấy.
Colette đến Bay Area vào đầu những năm 2000 từ quê hương Lima, Peru với hai đứa con nhỏ, hành trang khiêm tốn và trái tim đầy ước mơ, đặc trưng của những người bỏ lại tất cả với hy vọng về một tương lai tốt đẹp hơn. Ban đầu, cú sốc văn hóa quá lớn, nhưng cô ấy nhanh chóng bắt đầu kết bạn, những người cung cấp mạng lưới hỗ trợ tuyệt vời, sự thoải mái của nụ cười chào đón và một vị trí xung quanh bàn.
Nhiều người trong số những người bạn mới này là người gốc Mexico. Họ đã giúp Colette và các con của cô tìm hiểu sự phức tạp của một môi trường mới và cho họ tiếp xúc với những truyền thống và khẩu vị mới mà cô nhanh chóng học được cách hòa nhập vào ẩm thực Peru của mình. Colette bắt đầu tạo ra các công thức nấu ăn theo bản năng, trong đó cô kết hợp các nguyên liệu, phương pháp và hương vị từ cả hai nền văn hóa để tạo ra những món ăn ngon. Tại bàn của Colette, việc thưởng thức bánh burritos và tacos với các nguyên liệu của Peru như ají panca hoặc ají mirasol là điều bình thường.
“Ớt vàng là một truyền thống của Andes và đối với tôi, điều quan trọng là các con tôi phải nhận ra những hương vị truyền thống này,” Colette nói.
Làm mẹ đơn thân mang đến nhiều thử thách bất ngờ và nhiều chi phí. Đó là lý do tại sao trong tám năm, Colette đã đến thăm các phòng đựng thức ăn do Second Harvest của Thung lũng Silicon cung cấp. Cô khẳng định rằng thực phẩm cô nhận được từ Second Harvest cho phép cô cung cấp thực đơn dinh dưỡng và đa dạng cho gia đình. Mỗi tháng, Colette nhận được các hộp với trái cây, rau, các loại đậu, bơ sữa và ngũ cốc. Cô cẩn thận phân loại thực phẩm và cho vào tủ lạnh và tủ đông để giữ được lâu hơn.
Từ những gì cô ấy nhận được trong hộp Thu hoạch thứ hai, Colette chuẩn bị aji de gallina truyền thống, lomo Saltado, và một món ăn yêu thích được truyền lại từ bà của cô ấy, Cađa Lina. Colette cũng sử dụng các công thức được cung cấp cho cô ấy tại các trang web tạp hóa miễn phí và đã tham dự các buổi trình diễn nấu ăn đã truyền cảm hứng cho cô ấy nấu ăn với những gì cô ấy nhận được từ ngân hàng thực phẩm.
Đối với Colette, các món ăn Peru là mối liên hệ trực tiếp với thời thơ ấu của cô và ông bà của cô, những người có ảnh hưởng lớn đến quá trình nuôi dạy cô và tình yêu của cô đối với các món ăn truyền thống của Peru. Colette đã bỏ lại nhiều thứ sau lưng khi đến Mỹ sinh sống. Đó là một quá trình thích nghi và trưởng thành, và cô cảm thấy rất tự hào vì đã truyền được cho những đứa con lớn của mình những hương vị và truyền thống của một nền văn hóa dù có khoảng cách xa nhưng vẫn luôn có một vị trí trong căn bếp và trái tim cô.
Colette nói: “Nhìn thấy con gái tôi, người ăn chay trường, nấu những món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực Peru là điều vô giá. “Tôi rất vui khi biết rằng vào cuối ngày, các con tôi và tôi quây quần bên bàn để nói về những gì đã xảy ra trong ngày và chia sẻ thời gian cùng nhau trong khi chúng tôi thưởng thức những món ăn ngon lành, tốt cho sức khỏe.”
