营养教育

营养教育计划和政策

Second Harvest of Silicon Valley 的营养政策和营养教育计划旨在帮助我们的客户实现 营养选择 为他们自己和他们的家人，同时与最新的营养科学保持一致。我们致力于支持客户的健康和福祉。

由于我们的客户所在的地区是全国生活成本最高的地区之一，因此许多客户不得不在支付食物、住房、药物、交通和其他必需品的费用之间做出艰难的选择。和 有限的预算 来 有限的营养选择 也一样

长期饥饿和健康状况不佳是相互交织的。研究表明，营养不良会显着导致与饮食相关的疾病，例如高血压、2 型糖尿病和体重问题。粮食不安全也与高水平的压力有关，这可能导致炎症和新陈代谢受损。营养食品有助于预防或控制社区中普遍存在的健康状况。

我们的首要任务是帮助我们的客户过上健康、平衡的生活

我们提供营养丰富的食物。

我们教授基本的烹饪技巧。

我们分享与文化相关的灵感食谱。

我们尊重客户对食物选择的选择和文化偏好。第二丰收 在线营养中心 提供多样化的多语言食谱、培训和烹饪视频，所有这些都可以 24/7 全天候访问。

我们实施了一个 分级营养质量排名框架 2019年为客户提供最 营养食品，以及支持合作组织选择最符合要求的食品 他们的客户的需求。这 颜色编码的排名系统 （绿色：经常选择；黄色：选择 偶尔;红色：很少选择）关注营养质量以及最新的循证 营养学领域的研究。它也被强烈锚定 客户选择 并在哪里与客户会面 他们正处于个人健康和生活方式的旅程中。

颜色编码食物的例子

绿

  • 所有新鲜水果和蔬菜
  • 不加盐的罐装豆类和蔬菜
  • 干豆和扁豆
  • 瘦肉
  • 全谷类
  • 无味和不加糖的牛奶、乳制品替代品和酸奶

黄色的

  •  精制谷物
  • 脂肪含量较高的整肉或绞肉
  • 调味牛奶、乳制品替代品和酸奶

红色的

  • 每份含钠 > 230 毫克的罐装豆类和蔬菜
  • 高钠加工肉类，如培根、火腿和香肠
  • 预混餐，例如通心粉和奶酪
  • 烘焙食品、甜点和小吃（例如蛋糕、饼干、松饼、羊角面包、冰淇淋）

营养教育计划目标

  1. 确保我们继续保持尽可能接近 50+% 新鲜农产品和 25% 蛋白质和乳制品的杂货组合，分发不含糖和糖替代品的饮料，并确保分发的所有食品和饮料中至少 90% 符合绿色和黄色类别的标准。
    50+% fresh produce, 25% protein and dairy as a possible, and 90% of all food and beverages distributed meet the criteria for green and yellow categories.
  2. 通过简单而美味的食谱和烹饪演示（可在营养中心获得），增加对 Second Harvest 食物的利用。
  3. 通过认识到压力和逆境如何影响健康和行为并避免污名化需要帮助的人，以对创伤敏感的方式鼓励食物和客户之间建立积极的关系。