食物过敏很严重，甚至可能危及生命。当免疫系统对某些食物产生有害反应时，就会发生食物过敏，即使这些食物对大多数人来说通常是安全的。知道如何识别食物过敏原、识别症状和预防过敏反应对于保证您自己和亲人的安全至关重要。

这 指南概述了有关食物过敏的关键信息，包括最常见的过敏原、典型症状、预防技巧以及如何应对紧急情况。

9 种常见食物过敏原

美国最常见的食物过敏原被称为“九大过敏原”。这些过敏原是造成大多数食物过敏反应的原因：

  • 牛奶
  • 蛋
  • 鱼
  • 贝类
  • 树坚果
  • 花生
  • 小麦
  • 大豆
  • 芝麻

食物过敏的常见症状

过敏反应的严重程度各不相同。症状可能包括：

  • 荨麻疹或湿疹
  • 鼻塞
  • 咳嗽或喘息
  • 眼睛发痒、流泪或发红
  • 口腔发痒、刺痛或肿胀
  • 胃痛、腹泻、恶心或呕吐
  • 呼吸困难或吞咽困难
  • 头晕或昏厥

食物过敏的预防技巧

如果您或您家中的某人患有食物过敏，请采取以下步骤来降低发生过敏反应的风险：

  • 完全避免已知的过敏原。
  • 仔细阅读食品标签。
  • 将无过敏原食物与其他食物分开存放。
  • 准备无过敏原的饭菜之前请洗手。
  • 准备无过敏原食物时请使用单独的器具和表面，或在使用后彻底消毒。

如何应对严重过敏反应

如果发生严重过敏反应（过敏性休克），必须迅速采取行动：

  • 立即使用肾上腺素（例如 EpiPen）。
  • 如需紧急援助，请拨打 911。