وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 35 دقيقة
الوقت الكلي: 45 دقيقة
مكونات
محلية الصنع تشيلي كون كارني
- 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
- 1/2 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 رطل لحم بقري مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 حبة فليفلة مقطعة مكعبات
- 1 علبة فاصوليا
- 1 علبة طماطم مقطعة
- 2 كوب مرق نباتي
يتأثر طبق الفلفل الحار هذا بالمطبخ المكسيكي ولكن يُعتقد أنه نشأ في تكساس. تشيلي كون كارني، وتعني "الفلفل الحار مع اللحم"، هو حساء لذيذ يحتوي على بعض المواد الغذائية البسيطة في المطبخ وبنك الطعام مثل الفاصوليا والطماطم المقطعة والبصل والتوابل العطرية. إنه طبق مثالي في وعاء واحد ليس مليئًا بالنكهة فحسب، بل مذاقه أفضل أيضًا كبقايا طعام في اليوم التالي. لا تنس أن تزين بالكريمة الحامضة والبصل الأخضر والجبن.
كيفية عمل تشيلي كون كارني في المنزل
الاتجاهات
- 1. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي البصل وقلّبي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح شفافًا. حوالي دقيقتين.
- 2. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ويُحرَّك باستمرار.
- 3. أضف اللحم المفروم وكسره بملعقة خشبية إلى قطع صغيرة حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
- 4. أضيفي الكمون، وبودرة الثوم، والأوريجانو، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين)، والملح والفلفل. تحريك جميع البهارات.
- 5. يُضاف الفلفل الحلو والفاصوليا والطماطم والمرق ويُترك حتى يغلي على نار عالية.
- 6. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تذوقي الفلفل الحار وأضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- 7. يُقدّم الفلفل الحار في أوعية ويُزيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة وجبنة الشيدر المبشورة والقشدة الحامضة و/أو البصل الأخضر.