كونشاس (الخبز المكسيكي الحلو)

الاتجاهات

1. 1. ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في الوعاء.
2. 2. بعد ذلك، أضف الحليب والسكر والزبدة والملح والبيض و2 كوب دقيق فقط. مزيج حتى مجتمعة فقط.
3. 3. أضيفي كوبًا آخر من الدقيق إلى الخليط واعجنيه حتى تمتزج المكونات، ثم استمري في العجن لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلاً ولكن يسهل التعامل معها. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق.
4. 4. ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون واقلبيها لتغطي كافة الجوانب. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة ونصف. في هذه الأثناء، ابدأ في إعداد الطبقة العلوية من عجينة السكر (الاتجاهات أدناه).
5. 5. عندما تصبح العجينة جاهزة، ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميها إلى 12 قطعة متساوية. نقسم قطع العجين إلى كرات.
6. 6. ضعي القطع على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق الزبدة، ثم أضيفي معجون السكر فوق كل كرة. دع الخبز يرتفع على صينية الخبز لمدة 40 دقيقة. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت قبل حوالي 5 دقائق من انتهاء الخبز من الارتفاع.
7. 7. اخبزي الخبز لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون القاع بني فاتح.

تحضير طبقة عجينة السكر

1. 1. اخفقي السكر والسمن والفانيليا معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
2. 2. أضيفي الدقيق واخلطي حتى تتشكل عجينة سميكة. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
3. 3. قسّم العجينة بالتساوي إلى 3-4 قطع واعجنها بألوان غذائية هلامية مختلفة لكل قطعة. إذا أصبحت العجينة لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق.
4. 4. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي قطع العجين وقطعيها إلى دوائر بحجم 2 1/2 بوصة. ارسم خطوطًا في العجينة لتشبه الصدف.