لاتكس مقرمش (فطائر البطاطس)

الاتجاهات

1. 1. قشر وابشر البطاطس بمبشرة صندوقية وانقعها في وعاء من الماء البارد لمدة 5 دقائق.
2. 2. أثناء نقع البطاطس ، سخني حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا قليلاً وبنيًا. اضافة قرصة من الملح. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
3. 3. صفي البطاطس المنقوعة باستخدام قطعة قماش قطنية أو منشفة مطبخ رفيعة لعصر أكبر قدر ممكن من الماء خارج البطاطس. يجب أن تكون البطاطس جافة قدر الإمكان.
4. 4. في وعاء كبير ، اخلطي البيض والدقيق والبصل وملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل وبطاطس. اخلط جيدا.
5. 5. في نفس المقلاة التي استخدمتها للبصل ، سخني كمية كافية من الزيت على نار متوسطة عالية لتغطي المقلاة بأكملها بحوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة من الزيت.
6. 6. استخرج بعضًا من خليط البطاطس (حوالي 1/4 كوب) وشكله على شكل كرة خشنة بيديك. يجب أن يكون الخليط صلبًا بدرجة كافية ليتشكل بيديك. اسقطيه بعناية في الزيت الساخن وافرديه على الفور باستخدام ملعقة.
7. 7. اقلي 3-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
8. 8. استمر في إضافة الزيت حسب الحاجة للحفاظ على المستوى ثابتًا.
9. 9. ضع لاتكس جاهز على طبق أو صفيحة خبز مع مناشف ورقية.
   قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح.