وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطبخ: 25 دقيقة
الوقت الكلي: 30 دقيقة
مكونات
- 1 علبة فاصوليا سوداء ، مصفاة
- 1 بصلة حمراء
- 8 تورتيلا ذرة
- 1 علبة / كيس ذرة
- 1 كوسة أو قرع صيفي
- 1/2 كوب كوتيجا أو فريسكو كيزو
- 1 كوب مرق الخضار أو الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
- 2 فص ثوم مهروس
- الكزبرة حسب الرغبة
- 3 رشات ملح
- 1 ليمونة
يتم غمس هذه الانتشلادا النباتية ومغطاة بصلصة الفاصوليا السوداء اللذيذة ، محشوة بالذرة الحلوة والكوسا ومغطاة بالبصل الأحمر المتبل والجبس. هذه المكونات تعطي هذه الصلصة الكريمة ثراءً وأطنانًا من النكهة. قدمي هذه enfrijoladas للعشاء العائلي أو احفظي بقايا الطعام للوجبات طوال الأسبوع.
كيفية جعل نباتي Enfrijoladas
- ابدأ بسحق فصوص الثوم واتركها جانبًا.
- قطعي نصف بصلة حمراء إلى شرائح رقيقة وضعيها في وعاء صغير. يُضاف الملح وعصر الليمون الحامض ، ثم يُدلك البصل حتى ينضج ويتبل.
- قطعي النصف الآخر من البصل وضعيه جانبًا.
- قطّعي الكوسا إلى مكعبات بحجم 2 سم ثم اخلطيها بالذرة في وعاء.
- أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم والبصل المقطع ورشة ملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 8 دقائق حتى يصبح طريًا.
- انقلي مزيج البصل إلى الخلاط ، ثم أضيفي الفاصوليا السوداء والمرق. حتى مزيج سلس. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك فقط إضافة خليط الفاصوليا السوداء والبصل إلى وعاء متوسط الحجم وهرسها بشوكة كبيرة أو هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة.
- نقل صلصة الفاصوليا إلى وعاء على نار خفيفة.
- سخني المقلاة على نار متوسطة عالية وأضيفي الكوسة والذرة والكمون ورشة الملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق.
- اغمس كل خبز تورتيلا في وعاء صلصة الفاصوليا السوداء وانقلها مباشرة إلى طبق الخبز. أضف حوالي نصف كوب من حشوة الذرة بالكوسا في كل خبز تورتيلا. أغلق كل تورتيلا واقلبها لتأمينها.
- أضيفي صوص الفاصوليا السوداء والكوسا والذرة والبصل المتبل والجبن والكزبرة.