Unsere Kundin Colette nutzt ihre kostenlosen Lebensmittel von Second Harvest, um sich mit ihrer peruanischen Kindheit zu verbinden.
Colette kam Anfang der 2000er Jahre aus ihrer Heimat Lima, Peru, mit zwei kleinen Kindern, einem bescheidenen Gepäck und einem Herzen voller Träume in die Bay Area, charakteristisch für diejenigen, die in der Hoffnung auf eine bessere Zukunft alles zurücklassen. Am Anfang war der Kulturschock überwältigend, aber sie begann schnell Freunde zu finden, die ein großartiges Unterstützungsnetzwerk, den Komfort eines einladenden Lächelns und einen Platz am Tisch boten.
Viele dieser neuen Freunde waren mexikanischen Ursprungs. Sie halfen Colette und ihren Kindern, sich in der Komplexität einer neuen Umgebung zurechtzufinden und machten sie mit neuen Traditionen und Geschmäckern vertraut, die sie schnell lernte, in ihre peruanische Küche zu integrieren. Colette begann instinktiv, Rezepte zu kreieren, in denen sie Zutaten, Methoden und Aromen aus beiden Kulturen zu köstlichen Gerichten verschmolz. An Colettes Tisch ist es normal, Burritos und Tacos mit peruanischen Zutaten wie Ají Panca oder Ají Mirasol zu genießen.
„Der gelbe Chili ist eine Tradition der Anden und für mich ist es wichtig, dass meine Kinder diese traditionellen Aromen erkennen“, sagt Colette.
Alleinerziehende Mutter zu sein hat unerwartete Herausforderungen und viele Ausgaben mit sich gebracht. Deshalb besucht Colette seit acht Jahren die Vorratskammern von Second Harvest of Silicon Valley. Sie versichert, dass das Essen, das sie von Second Harvest erhalten hat, es ihr ermöglicht, ihrer Familie ein nahrhaftes und abwechslungsreiches Menü zu bieten. Colette erhält jeden Monat Kisten mit Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Milchprodukten und Getreide. Sie sortiert das Essen sorgfältig und stellt es in ihren Kühl- und Gefrierschrank, damit es länger haltbar ist.
Aus dem, was sie in der Second Harvest Box erhält, bereitet Colette die traditionelle Aji de Gallina, Lomo Saltado, und ein Lieblingsgericht ihrer Großmutter, Causa Limeña, zu. Colette verwendet auch die Rezepte, die ihr von kostenlosen Lebensmittelgeschäften zur Verfügung gestellt werden, und hat an Kochvorführungen teilgenommen, die sie dazu inspiriert haben, mit dem zu kochen, was sie von der Tafel bekommt.
Für Colette sind peruanische Gerichte eine direkte Verbindung zu ihrer Kindheit und ihren Großeltern, die ihre Erziehung und ihre Liebe zur traditionellen peruanischen Küche maßgeblich beeinflusst haben. Colette hat viele Dinge zurückgelassen, als sie in die Vereinigten Staaten kam. Es war ein Prozess der Anpassung und des Wachstums, und sie ist sehr stolz darauf, ihren erwachsenen Kindern die Aromen und Traditionen einer Kultur zu vermitteln, die trotz der Entfernung immer einen Platz in ihrer Küche und ihrem Herzen haben wird.
„Es ist unbezahlbar, meine vegane Tochter zu sehen, die von der peruanischen Küche inspirierte Gerichte kocht“, sagt Colette. „Ich freue mich, dass sich meine Kinder und ich am Ende des Tages um den Tisch versammeln, um über die Ereignisse des Tages zu sprechen und Zeit miteinander zu verbringen, während wir leckeres, gesundes Essen genießen.“
Besuchen Sie unser Ernährungszentrum, um noch heute eines von Colettes Rezepten zu probieren.
