Jeden Tag steht Livier um 5 Uhr morgens auf, bereitet ihren Kaffee zu und sendet sofort eine liebevolle und ermutigende Gruppenbotschaft an ihre 14 jüngeren Geschwister, die in Mexiko und den Vereinigten Staaten leben. Sie hat 32 Jahre in der Bay Area gelebt, weit weg von ihrer Heimat Jalisco, Mexiko, aber sie ist immer noch mit ihren Wurzeln verbunden.
Während sie an einem beruhigenden Café de la olla nippt, beginnt Livier, das Frühstück zuzubereiten und das Mittagessen für ihre sechs Kinder und ihren Mann zu packen. Für sie verbindet das tägliche Zubereiten von Speisen und das Anbieten von hausgemachten Mahlzeiten für ihre Kinder ihren Lebenszweck mit ihrer altruistischen Art. Livier und ihr Mann entdeckten, dass ihre Leidenschaft für das Kochen nur ein Teil der Ernährung ihrer Familie war. In Zeiten der Not anderen zu erlauben, sich um sie zu kümmern, ist auch ein Akt der Freundlichkeit und des Selbstmitgefühls. Sie fing an, Vertriebsstellen von Second Harvest of Silicon Valley zu besuchen und war überglücklich, als sie reichlich Obst, Gemüse, Getreide, Milchprodukte und andere nahrhafte Lebensmittel erhielt.
Dieses Gericht hat für mich eine ganz besondere Bedeutung, denn jedes Mal, wenn ich es koche, bringt es mich zurück in die Küche meiner Mutter. Machaca koche ich nur zu besonderen Anlässen. Wenn ich es mache, mache ich eine große Menge, damit ich etwas davon einfrieren und später zum Abendessen oder Frühstück verwenden kann.
Livier entdeckte ihre Leidenschaft für das Kochen, als sie erst 7 Jahre alt war. Sie erinnert sich, dass sie mit Hilfe eines Hockers die Küchentheke erreichen konnte, wo sie stundenlang ihrer Mutter bei der Arbeit mit traditionellen mexikanischen Zutaten und Utensilien zusah. So hat sie gelernt, Tortillas zu machen. Hier begann auch ihre kulinarische Reise, als sie Essen für ihre 14 Geschwister, ihre Eltern und gelegentliche Gäste zubereitete. Seit ihrer Kindheit weiß Livier, dass sie eine besondere Beziehung zum Essen hat, wodurch sie sich lebendig und mit ihren Lieben verbunden fühlt.
Jahre später und mit sechs zu versorgenden Kindern „nutze ich alles, was ich bei der Verteilung erhalte“, erklärt Livier.
Diese Unterstützung hat es ihr ermöglicht, weiterhin die Mahlzeiten zuzubereiten, die sie liebt. Jeden Monat, wenn sie Essen aus der Speisekammer erhält, denkt Livier über den Kreislauf der Großzügigkeit nach; Gutes Essen ermöglicht es ihr, für ihre Familie durch den liebevollen Akt der Güte zu kochen.
Wir trafen Livier bei einem unserer einmonatigen Ernährungsworkshops in einer örtlichen Bibliothek.
„Ich gehe gerne zu den von Second Harvest angebotenen Ernährungsworkshops, weil ich immer wieder Neues lernen kann. Ernährungsratschläge sind manchmal verwirrend, daher mag ich es, dass die Informationen, die ich [bei den Workshops] erhalte, aus einer zuverlässigen Quelle stammen.“
Jeden Tag, wenn ihr Mann zur Arbeit geht und ihre Kinder zu ihren Aktivitäten gehen, widmet Livier ihre Zeit der Aktivität, der Gartenarbeit und dem Engagement in ihrer Gemeinde. Diese Aktivitäten laden sie auf, sodass sie bereit ist, ein neues Festmahl zuzubereiten. Am Ende des Tages, wenn alle nach ihrem vollen Terminkalender nach Hause kommen, versammelt sich die Familie um den Tisch, bereit, eine sorgfältig geplante Mahlzeit zu genießen. Hingabe, Geduld und Hingabe sind immer die Hauptzutaten.
„Wir alle haben unsere eigenen speziellen Interessen und Ziele – das, was uns bewegt und motiviert. Für mich ist es die Fähigkeit, meine Familie zu ernähren, die sie wissen lässt, dass ich sie liebe und mich um sie kümmere. Über das Essen gelingt mir das ganz leicht. Ich stecke mein Herz und meine Seele in jede Mahlzeit, die ich für sie zubereite, und meine Familie weiß es. Sie lieben meine Küche. Es gibt für mich keine bessere Belohnung, als ihre Zufriedenheit zu sehen, wenn sie die Gerichte genießen, die ich jeden Tag für sie zubereite.“
Möchten Sie Liviers Machaca probieren? Finden Sie ihr Rezept für Herzhafte mexikanische Machaca con Huevo in unserem Ernährungszentrum.
