Las comidas navideñas brindan alimento emocional y físico a nuestros clientes. El chef Reynolds Stewart de Cityteam San Jose, una organización religiosa sin fines de lucro que ofrece alimentos, refugio y programas de transformación, acredita los ingredientes de calidad de Second Harvest por respaldar su dedicación al servicio.
El 1 de noviembreS t, Cityteam comienza a recolectar salsa de arándanos, vegetales enlatados y algunas de las 500 libras de papas que se servirán el Día de Acción de Gracias. Incluso el asado de pavos comienza semanas antes de las vacaciones con 150 cocidos en un horno que solo cabe en 12 aves a la vez. Asados en lotes, estos pavos se congelan rápidamente en caldo y esperan hasta el Día de Acción de Gracias.
Los productos frescos y saludables de Second Harvest forman la base de la cocina del Chef Reynolds. Espera ir de compras a nuestro almacén, ya que las altísimas cajas de vibrantes calabacines hacen que el edificio "se sienta como el paraíso". Él está agradecido por la libertad de construir comidas con componentes saludables; los desayunos siempre incluyen huevos humeantes, frutas coloridas, carnes y pasteles energizantes.
El Día de Acción de Gracias, Cityteam abre sus puertas a las 6 a. M. Con un desayuno que incluye una barra de tortillas preparada a pedido. A pesar de la intensa preparación del Día de Acción de Gracias, el equipo saluda a los residentes y las comunidades locales sin hogar con un desayuno nutritivo y cuidadosamente preparado.
Con 26 años de experiencia en la industria hotelera, el Chef Reynolds conserva la calidad a nivel de restaurante. Complementando la salsa de arándanos en lata, prepara una versión casera con bayas frescas que producen una dulzura agria y un relleno en capas de 150 libras de salchicha dorada sobre 200 libras de pan fresco en forma de nube.
Comida de Acción de Gracias del Chef Reynolds
Durante el gran pico del día de 10:30 a.m. a 12 p.m., se atienden a 500 invitados. Los clientes pasan por una de las estaciones de lavado de 10 pies, ocho peluqueros y amplios armarios de zapatos y ropa poco usados. Mientras tanto, 40 voluntarios reinician las mesas, limpian y sirven postres en el comedor.
El chef Reynolds transforma el comedor en una sala de estar familiar donde el apoyo a un equipo de fútbol de la ciudad natal rompe los platos repetidos de las sobras. Muchos clientes se enfrentan a la incertidumbre con respecto a su próxima comida, pero el Día de Acción de Gracias se sientan bajo el cuidado de voluntarios amistosos y comida abundante.
Finalmente, el chef Reynolds deja la cocina y adopta los roles de maître d 'y moderador. Valora la interacción con los clientes y afirma: “A veces hacemos que las personas parezcan invisibles. No pueden sentirse invisibles cuando están con nosotros. Sonríen y dicen guau, me sirvieron y me notaron ”. Le agradecemos por brindar los más altos estándares de comida, servicio y atención a nuestros clientes.