Tiempo de preparación: 1 hora
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 75 minutos
Ingredientes
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res o cerdo
- 1/2 taza de zanahorias ralladas o finamente picadas
- 1/2 taza de repollo rallado
- 2 o 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta para probar
- envoltorios de lumpia o envoltorios de rollos de huevo
- aceite para freír (el maní o la canola funcionan mejor)
- 1 huevo mezclado con 2 cucharadas de agua (para batido de huevo)
Salsa de vinagre
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 2 o 3 dientes de ajo
- Chile de su elección al gusto (fresco, seco o en salsa)
- 1 cucharada de miel (opcional para una salsa más dulce)
Esta receta de lumpia es una de las favoritas de la familia de uno de nuestros empleados de Second Harvest y pronto se convertirá en una de las favoritas de su familia también. Tan crujiente y lleno de sabor, ¡no olvides la salsa para mojar! Puede servirlos como aperitivo o como parte de su comida. La mejor parte de este plato es que puede prepararlo con anticipación, congelar la lumpia y sacarlo cuando esté listo para freír.
Cómo hacer lumpia
Cocinar el relleno:
- En una sartén ligeramente engrasada, sofría las zanahorias, el repollo y la cebolla. Cocine hasta que esté suave unos 7-8 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté aromático, otros 1-2 minutos. Agregue la carne molida y cocine bien hasta que se dore, mezclando bien los ingredientes.
- Agregue salsa de soja, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Deje enfriar el relleno antes de colocarlo en envoltorios.
Llenado de la envoltura:
- Pele con cuidado los envoltorios de lumpia o rollos de huevo. Asegúrese de seguir las instrucciones del envoltorio en el paquete.
- Coloque 2-3 cucharadas de relleno cerca de la parte superior de cada envoltorio de lumpia, dejando aproximadamente una pulgada de espacio en ambos extremos.
- Enrolle la envoltura sobre el relleno con fuerza, metiendo los lados a medida que avanza.
- Humedezca la esquina del extremo con un poco de huevo batido, para mantener la envoltura sellada y en su lugar.
Fritura:
Freír o freír en una sartén (en 1 / 2-1 pulgada de aceite) hasta que estén doradas por todos lados. ¡Sumerja su salsa favorita (chile dulce o vinagre) y disfrute!
Para salsa de vinagre:
Triture el ajo y pique el chile de su elección (si lo usa) y colóquelo en vinagre. Deje reposar durante 5-10 minutos para que el vinagre absorba el sabor del ajo y el chile.