Nuestra agencia asociada, Recovery Café, dedica sus esfuerzos a crear un ambiente acogedor y enriquecedor para aquellos que han sido traumatizados por la adicción, la falta de vivienda y los problemas de salud mental.
El coordinador del programa de nutrición de Recovery Café, Tadashi Oguchi, recoge regularmente frutas y verduras de nuestro almacén de Second Harvest of Silicon Valley y trabaja con nuestro departamento de nutrición para ofrecer una serie de clases sobre temas relacionados con la cocina, la nutrición y la alimentación consciente. Esta asociación le permite crear comidas nutritivas y capacitar a los miembros para que desarrollen habilidades que les ayudarán a aumentar su confianza en la cocina.
El trabajo de Tadashi incluye la planificación del menú de la semana, cuando se asegura de incluir frutas, cereales integrales, carnes magras y muchas verduras. Uno de los primeros desafíos de Tadashi en Recovery Café fue presentar arroz integral a los miembros.
“Al principio dudaban en probar el arroz integral, pero comencé a prepararlo como guarnición con regularidad y los clientes se acostumbraron. Ahora, algunos piden arroz integral porque lo prefieren a otras guarniciones ".
Tadashi ha notado una diferencia en la forma en que los miembros ahora son más conscientes de comer para la salud. Algunos de los miembros incluso han informado resultados positivos de salud, ya que han llevado las enseñanzas y los nuevos conceptos a sus hogares.
Para Tadashi, cocinar es una expresión de amor, arte y creatividad; pone mucho énfasis en la presentación de la comida, que combina bien con el acogedor ambiente de Recovery Café. El objetivo es brindar un espacio donde los miembros se sientan dignos y reconocidos.
“En esta comunidad amorosa, la gente llega a pertenecer, curarse y reconocerse a sí misma como amada. La comida es un componente tan importante para mostrar este amor y cuidado. No podríamos hacer que nuestros miembros se sientan tan vistos y merecedores sin los productos de calidad de Second Harvest. Especialmente durante la pandemia, es poderoso observar lo que las asociaciones pueden hacer por nuestra comunidad ".
Visite nuestro Centro de Nutrición para probar una de las recetas de Tadashi hoy.
