Notre cliente Colette utilise ses courses gratuites de Second Harvest pour se connecter avec son enfance péruvienne.
Colette est arrivée dans la Bay Area au début des années 2000 depuis sa Lima natale, au Pérou, avec deux jeunes enfants, une quantité modeste de bagages et un cœur plein de rêves, caractéristique de ceux qui laissent tout derrière eux dans l'espoir d'un avenir meilleur. Au début, le choc culturel était accablant, mais elle a rapidement commencé à se faire des amis qui lui ont fourni un excellent réseau de soutien, le confort de sourires accueillants et une place autour de la table.
Beaucoup de ces nouveaux amis étaient d'origine mexicaine. Ils ont aidé Colette et ses enfants à naviguer dans les complexités d'un nouvel environnement et les ont exposés à de nouvelles traditions et de nouveaux goûts qu'elle a rapidement appris à intégrer dans sa cuisine péruvienne. Colette a instinctivement commencé à créer des recettes dans lesquelles elle a fusionné des ingrédients, des méthodes et des saveurs des deux cultures pour créer de délicieux plats. A la table de Colette, il est normal de savourer des burritos et des tacos avec des ingrédients péruviens comme l'ají panca ou l'ají mirasol.
« Le piment jaune est une tradition andine et pour moi, il est important que mes enfants reconnaissent ces saveurs traditionnelles », explique Colette.
Être une mère célibataire a apporté des défis inattendus et de nombreuses dépenses. C'est pourquoi Colette visite depuis huit ans les garde-manger proposés par Second Harvest of Silicon Valley. Elle affirme que la nourriture qu'elle a reçue de Second Harvest lui permet d'offrir un menu nutritif et varié à sa famille. Chaque mois, Colette reçoit des cartons de fruits, légumes, légumineuses, produits laitiers et céréales. Elle trie soigneusement les aliments et les met dans son réfrigérateur et son congélateur pour qu'ils durent plus longtemps.
À partir de ce qu'elle reçoit dans la boîte de la deuxième récolte, Colette prépare le traditionnel aji de gallina, le lomo saltado, et un plat préféré transmis par sa grand-mère, la causa limeña. Colette utilise également les recettes qui lui sont données sur les sites d'épicerie gratuits et a assisté à des démonstrations culinaires qui l'ont inspirée à cuisiner avec ce qu'elle reçoit de la banque alimentaire.
Pour Colette, les plats péruviens sont un lien direct avec son enfance et ses grands-parents, qui ont eu une influence majeure sur son éducation et son amour pour la cuisine traditionnelle péruvienne. Colette a laissé beaucoup de choses derrière elle lorsqu'elle est venue vivre aux États-Unis. Cela a été un processus d'adaptation et de croissance, et elle se sent très fière d'avoir réussi à transmettre à ses grands enfants les saveurs et les traditions d'une culture qui, malgré la distance, aura toujours une place dans sa cuisine et son cœur.
« Voir ma fille végétalienne cuisiner des plats inspirés de la cuisine péruvienne n'a pas de prix », dit Colette. "Je suis heureux de savoir qu'à la fin de la journée, mes enfants et moi nous réunissons autour de la table pour parler de ce qui s'est passé pendant notre journée et pour partager du temps ensemble tout en savourant une nourriture délicieuse et saine."
Visitez notre centre de nutrition pour essayer l'une des recettes de Colette dès aujourd'hui.
