La nostra agenzia partner, Recovery Café, dedica i suoi sforzi alla creazione di un ambiente accogliente e nutriente per coloro che sono stati traumatizzati da dipendenza, senzatetto e problemi di salute mentale.
Il coordinatore del programma nutrizionale del Recovery Café, Tadashi Oguchi, raccoglie regolarmente prodotti e prodotti dal nostro magazzino di Second Harvest della Silicon Valley e collabora con il nostro dipartimento di nutrizione per offrire una serie di lezioni su argomenti relativi alla cucina, all'alimentazione e all'alimentazione consapevole. Questa partnership gli consente di creare pasti nutrienti e di fornire formazione ai membri per sviluppare abilità che li aiuteranno a rafforzare la loro fiducia in cucina.
Il lavoro di Tadashi include la pianificazione del menu per la settimana, quando si assicura di includere frutta, cereali integrali, carni magre e molte verdure. Una delle prime sfide di Tadashi al Recovery Café è stata quella di presentare il riso integrale ai membri
“All'inizio erano riluttanti a provare il riso integrale, ma ho iniziato a farlo regolarmente come contorno e i clienti si sono abituati. Ora, alcuni di loro chiedono il riso integrale perché lo preferiscono su altri contorni ".
Tadashi ha notato una differenza nel modo in cui i membri sono ora più consapevoli del mangiare per la salute. Alcuni dei membri hanno persino riportato risultati positivi sulla salute poiché hanno portato gli insegnamenti e i nuovi concetti nelle loro case.
Per Tadashi la cucina è espressione di amore, arte e creatività; mette molta enfasi nella presentazione del cibo, che si sposa bene con l'atmosfera invitante del Recovery Café. L'obiettivo è fornire uno spazio in cui i membri si sentano dignitosi e riconosciuti.
“In questa comunità amorevole, le persone entrano a far parte, guariscono e si riconoscono amate. Il cibo è una componente così importante per mostrare questo amore e cura. Non saremmo in grado di far sentire i nostri membri così visti e meritevoli senza i prodotti di qualità di Second Harvest. Soprattutto durante la pandemia, è importante osservare cosa possono fare le partnership per la nostra comunità ".
Visita il nostro Centro nutrizionale per provare oggi una delle ricette di Tadashi.
