Voorbereidingstijd: 10-15 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Totale tijd: 10-15 minuten
Ingredienten
Stevig broodje kikkererwtensalade
- 1-1 / 2 kopjes gekookte kikkererwten of 1 blik kikkererwten van 15 oz, uitgelekt
- 1/4 kop mayonaise
- 1/4 kopje zonnebloempitten
- 1/4 kop fijngehakte rode ui
- 1/4 kop fijngehakte selderij
- 1 pak gewone zeewiersnack (ongeveer 10 stuks), fijngehakt, optioneel
- 2 tl Dijon-mosterd
- 1 el vers citroensap
- 1/2 eetlepel ahornsiroop (optioneel)
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl gedroogde dille
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 tl zwarte peper
- brood naar keuze, gesneden
Kikkererwten, ook wel kekerbonen genoemd, zitten qua voedingswaarde boordevol vezels, eiwitten en veel vitamines en mineralen die zorgen voor een heerlijk veelzijdig voedsel. Met dit snelle en gemakkelijke recept zul je dol zijn op deze stevige, smaakvolle kikkererwtensandwich.
Hoe maak je een hartige kikkererwtensalade?
-
- Doe de kikkererwten in een middelgrote kom en pureer ze met een
vork of aardappelstamper. Pureer licht als je van een stevige bite houdt; puree
als je van minder dik houdt.
-
- Voeg de mayonaise, zonnebloempitten, rode ui, bleekselderij, zeewier toe
(indien gebruikt), mosterd, citroensap, ahornsiroop (indien gebruikt), knoflook
poeder, dille, zout en peper. Meng goed om te combineren.
-
- Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Voeg een beetje meer toe
mayonaise als het mengsel te droog lijkt. Top kikkererwtensalade op
gesneden brood. Geniet direct of na het koelen.