Top 5 Thực phẩm không an toàn Thần thoại

Bạn có biết ai đang làm mất an toàn vệ sinh thực phẩm không? Bạn có thể ngạc nhiên, vì các dấu hiệu mất an toàn vệ sinh thực phẩm không phải lúc nào cũng rõ ràng.

Mất an toàn vệ sinh thực phẩm là gì? Có giống với đói không?

Đói là cảm giác bạn có được khi chưa ăn. Đó là một cảm giác khó chịu về thể chất, trong khi tình trạng mất an toàn thực phẩm là điều kiện kinh tế. Khi ai đó không an toàn về thực phẩm, điều đó có nghĩa là họ không có đủ phương tiện để tiếp cận thực phẩm đủ dinh dưỡng một cách thường xuyên. Trong các hộ gia đình không đảm bảo về lương thực, mọi người thường phải lựa chọn giữa việc chỉ nhận những gì họ có thể mua được - thường là rẻ và / hoặc thiếu chất dinh dưỡng - hoặc bỏ bữa. Sống trong tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm kéo dài có thể có những tác động tiêu cực đến thể chất, tình cảm, xã hội và tinh thần.

Mất an ninh lương thực là một vấn đề lớn ở Thung lũng Silicon và nó chỉ trở nên tồi tệ hơn kể từ khi đại dịch xảy ra. Có thể khó nhận thấy vì khu vực này có rất nhiều của cải, nhưng có 460.000 người mỗi tháng dựa vào sự phân phối của Second Harvest để nhận được hàng tạp hóa bổ dưỡng, miễn phí cho bản thân và gia đình họ.

Giúp cộng đồng của chúng ta hiểu được sự phức tạp của vấn đề mà rất nhiều người hàng xóm của chúng ta phải đối mặt có thể giúp tăng cường hiểu biết về việc khó khăn như thế nào khi sống ở một khu vực có giá sinh hoạt rất cao với mức lương thấp và hy vọng tăng sự đồng cảm mà chúng ta dành cho người dân những người đang làm việc chăm chỉ mỗi ngày để cung cấp cho gia đình của họ.

Dưới đây là năm lầm tưởng phổ biến về mất an toàn thực phẩm.

Đây là một trong những lầm tưởng về mất an toàn thực phẩm phổ biến nhất, nhưng nếu nó là sự thật, Second Harvest sẽ cung cấp thực phẩm cho ít hơn 12.000 người. Đó là số lượng cư dân không có nơi ở lâu dài để gọi về nhà theo số liệu gần đây nhất ở các quận Santa Clara và San Mateo. Thay vào đó, Second Harvest của Thung lũng Silicon cung cấp thực phẩm cho 450.000 người mỗi tháng.

Sự thật là đại đa số trẻ em, gia đình và người già mà chúng tôi phục vụ đều ở trọ - nhưng sau khi trả chi phí nhà ở cao ở Thung lũng Silicon và quản lý các chi phí / hóa đơn cố định khác, nhiều người nhận thấy rằng họ không thể mua đủ cửa hàng tạp hóa bổ dưỡng với những gì còn sót lại vào cuối tháng. Đó là lý do tại sao hầu hết những gì Second Harvest cung cấp là nông sản và các loại thực phẩm tươi sống khác như thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa mà khách hàng của chúng tôi có thể sử dụng để tạo ra và thưởng thức các bữa ăn cân bằng, nấu tại nhà.

Do chi phí sinh hoạt cao ở Thung lũng Silicon, bạn không cần phải thất nghiệp vì lương thực không đảm bảo. Quận San Mateo là khu vực đắt đỏ nhất cho những người thuê nhà trong nước, và khu vực San Jose-Sunnyvale-Santa Clara là khu vực đắt thứ hai, theo Liên minh nhà ở thu nhập thấp quốc gia. Dựa trên số do HSH cung cấp, một hộ gia đình sẽ cần kiếm hơn $282,000 để mua một ngôi nhà ở San Jose vào năm 2022.

Sự thật là lương vẫn tương đối bằng phẳng trong vài thập kỷ qua đối với tất cả mọi người, ngoại trừ những nhân viên được trả lương cao nhất trong ngành công nghệ, trong khi chi phí sinh hoạt đã tăng vọt - và đó là trước đây lạm phát đạt mức cao nhất trong 40 năm, tiếp tục làm căng thẳng ngân sách hộ gia đình. Điều đó có nghĩa là nhiều người trong số những người chủ chốt để biến cộng đồng của chúng ta trở thành một nơi tuyệt vời để sống - bao gồm cả những người trong ngành chăm sóc sức khỏe, giáo dục, bán lẻ, khách sạn và các ngành dịch vụ khác - hầu như không thể kiếm đủ.

Hầu hết các khách hàng trưởng thành của chúng tôi có ít nhất một công việc, nhưng nhiều người cũng phải làm hai hoặc ba công việc chỉ để kiếm sống. CJ, một sinh viên Đại học San José State, người nhận thức ăn từ phòng đựng thức ăn trong khuôn viên trường được cung cấp bởi Second Harvest.

Sự thật là, không phải lúc nào bạn cũng có thể nhìn thấy ai đó không an toàn về thực phẩm. Họ có thể đã mua một chiếc ô tô đẹp hoặc quần áo tươm tất khi họ đã đảm bảo về mặt tài chính, nhưng do mất việc gần đây hoặc một sự kiện thay đổi cuộc sống, họ không thể mua đủ hàng tạp hóa lành mạnh cho gia đình. Có nhiều lý do giải thích tại sao một người nào đó có thể có những thứ tốt đẹp nhưng vẫn cần hỗ trợ thực phẩm.

Với chi phí sinh hoạt cao ở Thung lũng Silicon, rất khó để rất nhiều người chăm chỉ thanh toán các hóa đơn của họ, chứ chưa nói đến việc tiết kiệm tiền. Trong một cuộc khảo sát gần đây đối với khách hàng của Second Harvest, 60% người được hỏi cho biết họ có ít hơn $100 tiền tiết kiệm. Điều đó có nghĩa là nhiều gia đình chỉ còn cách hoàn lương sau một thảm họa tài chính. Mặc dù một số người có thể đã mua “những thứ đẹp hơn” khi họ có nhiều tiền hơn, nhưng việc trải qua những thời điểm khó khăn bất ngờ có thể thay đổi mọi thứ trong một sớm một chiều - của cải vật chất không phải lúc nào cũng là dấu hiệu cho thấy mọi người ổn định về tài chính.

Chúng tôi không muốn mọi người đợi đến khi họ mất hoàn toàn mọi thứ rồi mới yêu cầu giúp đỡ, nhưng thật không may, nhiều khách hàng của chúng tôi chỉ tiếp cận khi tủ của họ không còn. Hỗ trợ thực phẩm có thể giúp các cá nhân và gia đình ở lại bằng cách giải phóng quỹ nhà ở, hóa đơn và các chi phí khác.

Bạn có thể nghĩ rằng ai đó không thể cần hỗ trợ thực phẩm nếu họ thừa cân. Điều đó không có nghĩa là họ đã ăn quá nhiều rồi sao? Thật dễ hiểu tại sao câu chuyện mất an toàn vệ sinh thực phẩm này vẫn tồn tại. Sự thật là không có gì lạ khi những người không an toàn thực phẩm bị thừa cân hoặc thậm chí béo phì.

Trong một nghiên cứu 12 trạng thái trong số 66.553 người trưởng thành, những người không an toàn về thực phẩm có nguy cơ béo phì cao hơn 32% so với những người không ăn. Tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm và bệnh béo phì có mối quan hệ phức tạp, và có một số lý do giải thích tại sao điều đó lại đúng.

Các khách hàng của chúng tôi thường phải sắp xếp nhiều công việc, có các lựa chọn vận chuyển hạn chế và đang cố gắng kéo tiền lương thực của họ đến cuối tháng bằng bất kỳ cách nào họ có thể. Tác động của việc kinh tế không ổn định, phụ thuộc vào thức ăn nhanh rẻ tiền và hormone gây căng thẳng đều có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn và các quyết định xoay quanh thức ăn, sau đó có thể dẫn đến béo phì.

Các loại thực phẩm giá rẻ như thức ăn nhanh và đồ ăn nhanh giá rẻ có xu hướng chứa nhiều đường, chất béo và calo hơn. Chúng có thể làm bạn no tạm thời nhưng không cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần, đó là lý do tại sao các cộng đồng thu nhập thấp có xu hướng có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường cao hơn cũng như huyết áp cao và các vấn đề sức khỏe khác.

“Nó không chỉ là calo trong calo ra. Nghiên cứu cho thấy chấn thương và chấn thương thời thơ ấu và căng thẳng độc hại có thể thay đổi sức khỏe của bạn, cách bạn ngủ và cách bạn chọn thức ăn. Đó thực sự là nền tảng của nhiều vấn đề sức khỏe. Những gì nghiên cứu đang cho thấy bây giờ là trải nghiệm thời thơ ấu bất lợi, chấn thương và căng thẳng độc hại dẫn đến tất cả các tình trạng sức khỏe này. Giải pháp cần phải bắt đầu sớm hơn rất nhiều ”. - Maya Murthy, Giám đốc dinh dưỡng cho vụ thu hoạch thứ hai của Thung lũng Silicon

Để chống lại sự bất bình đẳng này, Second Harvest of Silicon Valley cung cấp các loại thực phẩm bổ dưỡng nhất có thể. Chính sách Dinh dưỡng của chúng tôi chỉ ra rằng chúng tôi hướng tới việc cung cấp hỗn hợp các sản phẩm lành mạnh cho khách hàng, bao gồm sản phẩm tươi 50% và protein và sữa 25%, tập trung vào các lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt và ít đường / ít natri. Trong một cuộc khảo sát khách hàng gần đây, 96% người được hỏi cho biết họ có thể cung cấp thực phẩm lành mạnh hơn cho gia đình mình nhờ những gì họ nhận được từ Thu hoạch thứ hai.

Đây có lẽ là câu chuyện hoang đường về tình trạng mất an ninh lương thực gây tai hại nhất vì nó đặt câu hỏi về sự liêm chính của những người đến với chúng tôi để tìm kiếm thức ăn cho gia đình họ. Sự thật là chúng tôi quan tâm nhiều hơn đến những người không nhận đủ thực phẩm dinh dưỡng để sống khỏe mạnh nhưng vẫn không yêu cầu giúp đỡ vì họ sợ sự kỳ thị và đánh giá của xã hội khi yêu cầu hỗ trợ. Các cuộc khảo sát mà chúng tôi đã thực hiện trong nhiều năm cho chúng tôi thấy rằng hầu hết mọi người đều miễn cưỡng nhận hỗ trợ thực phẩm ngay cả khi họ cần.

Ngay cả trước đại dịch, cứ 4 người ở Thung lũng Silicon thì có 1 người có nguy cơ mất an ninh lương thực dựa trên thu nhập của họ và chi phí sinh hoạt cao ở khu vực này - và mọi thứ chỉ trở nên tồi tệ hơn đối với những người có mức lương thấp kể từ sau đại dịch.

Hầu hết chúng tôi biết rằng những người chấp nhận thực phẩm từ Second Harvest nếu không có khả năng mua nó là rất hiếm vì chúng tôi nói chuyện với những người đến các điểm phân phối hàng tạp hóa của chúng tôi - những bà mẹ đang lo lắng về việc cung cấp đủ thực phẩm dinh dưỡng cho con họ, những người cao niên muốn đảm bảo rằng họ không lấy quá nhiều để có thức ăn còn lại cho những người khác, và các sinh viên đại học biết ơn sự giúp đỡ khi họ phải vật lộn để trả tiền học và các nhu cầu cơ bản khác.

Chúng tôi khuyến khích bất kỳ ai quan tâm đến việc hiểu tình trạng mất an ninh lương thực ảnh hưởng đến cộng đồng của chúng tôi như thế nào và chúng tôi đang làm gì để giải quyết vấn đề đó tình nguyện tại một trong nhiều địa điểm của chúng tôi và gặp gỡ một số gia đình, người cao niên và sinh viên đại học, những người dựa vào dịch vụ của chúng tôi để duy trì quyền tiếp cận với thực phẩm bổ dưỡng và tất cả những lợi ích đi kèm với nó.